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梅州传统特色小吃——开锅肉丸
来源:综合网络    2017-12-28 16:11
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  开锅肉丸是梅州地区的传统特色小吃,是一种地道的客家菜。

  材料

  视人数而定(3人份)。500克五花肉、150克的木薯粉、干鱿鱼100克、香菇50克、虾米50克、盐、鸡精、胡椒粉。少许葱花。

  做法

  1.把五花肉、(干鱿鱼、香菇、虾米用温开水泡半个钟),切成末,然后用锅炒熟备用(五花肉不用炒,用生的)。

  2.把木薯粉和以上材料加少许水混和,加胡椒粉(各人喜好的量),盐,鸡精搅成团(也可放少许酱油)。

  3.拿一个蒸盘在蒸盘里涂上少许的油。把弄好的团捏成一个个丸(不要太大)放在上面。把锅里放冷水烧开,把肉丸放到锅里蒸12-15分钟。然后可以出锅了。出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉、葱花或香菜。味道会更好。

  4.所谓开锅肉丸就是要从锅里拿出来趁热吃,味道很鲜美。香气扑鼻。

  开锅肉丸以梅州市梅县区丙村镇的最为正宗,最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让你胃口大开。

 


编辑:钟雅欢
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